商品について
カナダ国内でも他の国でもほとんど流通していないメイプルシロップの最上級品が、毎年約1万本限定で日本に輸入されています。それを叶えたのは、カナダ発メイプルシロップ専門店ミックです。
2023年メイプルヌーヴォー入荷しました。
毎年色、味、香りが違うメープルヌーヴォーですが、2023年は2021年物と比べて、色がやや薄く琥珀色、味はなめらか、清らかな木香で、あっさりした印象です。
農家だけが味わっていた至福のメイプル
こんなに透きとおったメイプルを見たことがありますか。
世界の生産量の中でも約85％を占める生産国カナダ。その中でもケベック州にて大半が作られます。
そのケベック州で生産契約農家を持っているミックは、生産地に伺った時にメイプル農家だけが味わえる秘密のメイプルシロップと出会いました。
それが「メイプルヌーヴォー（商標登録）」で、新鮮で雑味がなく、今まで味わったことのない感動の味だったのです。
「なんとかして、この味を伝えたい」そう思い、商品化し輸入させてもらうことを依頼。
しかしながら、生産量が少ない為、カナダでも市場に出ることがなく、メイプル農家だけで消費されていたため、生産・物流等を考えると、すぐに首を縦には振ってくれませんでした。
どうしても諦められなかったミックの代表は交渉を続け、生産者・ミックさんともに大変な努力をはらい日本向けに初めて出荷することに成功したのです。
他のメイプルとは何が違うの！？
左の透明な液体が樹液。煮詰めて美しい色になるのです。
通常メイプルシロップは、メイプルの木から集めた樹液を煮詰め、一旦ドラム缶に保存します。
それを通年出荷する際に再加熱処理をして瓶詰→出荷する為、風味がどうしても落ちてしまうのです。
出来立てのメイプルシロップは現地の生産農家だけが味わうことのできるモノ。
それを市場に供給するため、採取場所により近い山間部にボトリング工場を作ることからスタート。
これにより、毎年採取が始まる最初の日に集められた貴重なカエデの樹液を、風味が落ちないように5時間以内に煮詰め、再加熱処理をすることなくそのまま瓶詰する生産工程をつくることができました。
一般的なメイプルシロップと比べて透明度が高く、雑味が無い味わいの「メイプルヌーヴォー」。
毎年色や味、香りが違います。それを心待ちにしている方がいるのです。
天然の甘味料を
さわやかなのに濃厚な味わい。市販のものとの味の違いに驚きました。
生産現地でしか味わえなかった作り立ての味を日本で味わっていただけることも魅力ですが、メイプルシロップは高い栄養価があり、蜂蜜などと違い赤ちゃんにも安心して与えることが出来ます。着色料や添加物を含まない天然の甘味料なのです。知っているようで知らない活用法がたくさんあります。スイーツとの相性だけでなく、砂糖代わりに醤油などの調味料との相性も良いので、ぜひいろんなところで活躍させてください。
「出来立て」の時間を切り取った、「安心安全」の「素材そのままの味」をお届けします。
【錢屋本舗本館 価値観】
＃そのままの時間 素材の良さ
商品詳細
■商品名：メイプルヌーヴォー 2023
■原材料名：サトウカエデの樹液
■内容量：330g（250ml）
■賞味期限：2026年4月30日
■保存方法：直射日光を避け、常温保存してください。
■原産国名：カナダ
■輸入者：株式会社ミック
■商品サイズ：75×75×173mm（箱サイズ）
注意事項
・開栓後は必ず冷蔵庫保存してください。
・北海道、沖縄への発送の場合、ご購入後、
別途送料1000円を頂いております。予めご了承ください。
・パッケージが商品画像と一部異なることがございます。
